¡Sorprendente! El hongo «Oreja de Judas» que parece un oído humano y es rico en antioxidantes

La «Oreja de Judas», científicamente conocida como Auricularia auricula-judae, es un hongo que sorprende por su apariencia semejante a un oído humano.

Este curioso hongo que no es venoso ha captado el interés tanto de botánicos como de entusiastas de la gastronomía y la medicina tradicional.

La Oreja de Judas es muy valorada en la cocina, especialmente en platos como sopas, ensaladas y salteados con arroz y vegetales, aportando textura y valor nutricional.

También es rico en minerales como potasio, fósforo y magnesio, lo que lo convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud.

Además de su versatilidad culinaria, en la medicina tradicional se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud, lo que realza aún más su popularidad.