Pros y contras del café descafeinado: sus beneficios y sus posibles efectos secundarios

Santo Domingo.- El café descafeinado, una alternativa para quienes desean limitar su ingesta de cafeína, sigue siendo objeto de estudio en cuanto a sus efectos en la salud.

El proceso para eliminar la cafeína de los granos de café puede realizarse mediante varias técnicas, como por ejemplo el método suizo, que utiliza únicamente agua, o procesos basados en dióxido de carbono y solventes químicos como el metileno cloruro o el acetato de etilo.

El doctor Carlo La Vecchia, profesor de la Universidad de Milán y experto del Instituto de Información Científica sobre el Café, mencionó a Telegraph, que aunque algunos consumidores puedan desconfiar de estos solventes por su toxicidad, los niveles de residuos en el café final son considerados seguros por los expertos y se mantienen en niveles mínimos.